Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации

четвъртък, 13 юли 2017 г.

Офис обяд: Хумус с фъстъчено масло

Реших да направя нова рубрика в блога: Офис обяд
В тази рубрика ще публикувам лесни и бързи рецепти, подходящи за обяд в офиса. 

Времето за приготвяне на подобна разядка отнема малко време. Може да се приготви точно за 5 минути. Има вече няколко рецепти за хумус в блога. 
Можете да ги откриете на посочените линкове:

Нутриенти в посоченото количество хумус:

Белтъчини: 28 грама
Мазнини: 36 грама
Въглехидрати: 31 грама
Калории: 583 kcal

Офис обядът ми включваше: хумус, пълнозърнест хляб, чери домати, десерт: амара бар с череша и шоколад





Продукти:

240 грама нахут, сварен
70 грама фъстъчено масло
тънка струя зехтин
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете нахута, фъстъченото масло и сол на вкус в блендер. 
Блендирайте до образуване на еднородна, хомогенна смес. 
Прехвърлете сместа в чиния. Полейте с тънка струйка зехтин.
При желание поръсете с допълнително сол. 
Приятен апетит!





вторник, 11 юли 2017 г.

Рулца от краставица и репички


Лято е - времето на леките и бързи вечери. Няма кой да се върти покрай печки и да готви. По - лесно е, когато всичко се забърква за минути и се консумира също толкова бързо, че дори и по - бързо. Репички се намират все по - трудно, но пък за приготвянето на тези рулца си заслужава издирването им. 




Продукти:

връзка репички
2 - 3 краставици
200 грама крема сирене
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете репичките от стеблата и листата. 
Измийте ги и ги нарежете на малки кубчета.
Сложете крема сиренето в купа, добавете репичките, черен пипер и сол на вкус. 
Разбъркайте добре.
Нарежете краставиците по дължина с помощта на картофобелачка. 
Трябва да използвате картофобелачка, а не нож, защото резените краставица трябва да са много тънки. 
След това навийте на рулце всеки резен и го напълнете внимателно със смес. 
Подредете в чиния и поръсете с черен пипер и сол. 
Приятен апетит!




петък, 7 юли 2017 г.

Пълнени мини цветни пиперки

Бързо, лесно и вкусно лятно предястие. Подходящо за топлите летни дни, защото се поднася студено и разхлажда. Може да мине и за лека вечеря, както при мен. Цветно, цветно ... 😇



Продукти:

5 мини пиперки
200 грама крема сирене
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте пиперките.
Разполовете ги по дължина. 
Почистете семената и вътрешните ципи.
Сложете крем сиренето в купа, добавете сол на вкус и ситно нарязания копър.
Напълнете пиперките и ги подредете в чиния.
Сложете ги в хладилник за кратко, за да се изстудят.
Приятен апетит!




сряда, 28 юни 2017 г.

Магданозени кюфтета със сос тартар

Имам да ви показвам толкова много рецепти, че не знам от къде да започна. Имам рецепти за поне месец напред, но времето не ми достига.
Магданозени или татарски кюфтета - както и да ги наречете, все са си вкусни.
Количеството сос е крайно недостатъчно за посоченото количество кюфтета. Соса свършва преди кюфтетата, защото се получава невъздържимо вкусен.





Продукти:

за кюфтетата:

500 грама кайма смес*
1 глава пресен лук
100 грама кашкавал
5 кисели краставички
4 супени лъжици мариновани гъби**
1 връзка магданоз
кимион на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

*телешко/свинско 50:50
**маринованите гъби, които използвах са домашни и затова ги записвам като лъжици. При приготвянето им ги бях нарязала на шайби.

за соса:

4 кисели краставички
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица майонеза
2 скилидки пресен чесън
1 глава пресен лук
сол на вкус

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на каймата поне ден предварително.
Настържете лука на ренде.
Нарежете гъбите и магданоза на ситно. 
Нарежете краставичките и кашкавала на малки кубчета.
Сложете всички продукти в купа и объркайте добре. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ.
На другият ден премесете отново каймата. Оформете кюфтета и ги оставете за 30 минути в хладилник да стегнат. След това ги изпечете на скара.

Пригответе соса като настържете чесъна, краставичките и лука на ситно ренде. 
Сложете настърганите продукти в купа, добавете майонезата, горчицата и сол на вкус и разбъркайте добре. Сложете соса в хладилник за поне един час, за да поеме соса ароматите на лука и чесъна, а и да се изстуди.

Приятен апетит!






петък, 26 май 2017 г.

Пълнени мини пиперки

Тези пълнени мини пиперки са на пръв поглед елементарни за приготвяне, но пък за сметка на това са много вкусни. Избягвам да обработвам много храната, която поставям на трапезата у дома. Избягвам също така и храни, "богати" на много въглехидрати. Всичко, съдържащо предимно обработени зърнени култури, картофени продукти или концентрирани захари, се усвоява бързо от организма, повишава до крайност нивата на инсулин и програмира мастните клетки да се запасяват с калории. Именно и това е причината за затлъстяност в днешни дни. Поне такъв е моят поглед върху нещата. След като привикнете да не консумирате рафинирани въглехидрати, храни като плодовете и зеленчуците стават наистина сладки и достатъчни, за да заситят "нуждата" ви за сладко. 
Идеята за направата на тези пиперки ми хрумна след като ги видях в Lidl. Направиха ми впечатление, спечелиха ме и веднага намериха място на трапезата ни. Една пиперка се хапва точно на две хапки, а носи голямо удоволствие. 




Продукти:

9 мини пиперки
200 грама крема сирене
2 стръка пресен чесън
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне: 

Почистете пиперките от семената и ги измийте.
Запазете дръжките им. 
Накълцайте на ситно чесъна.
Смесете крема сиренето с чесъна, черен пипер и сол на вкус.
Напълнете пиперките със сместа и ги затворете с дръжките.
Приятен апетит!



понеделник, 22 май 2017 г.

Хумус с кайенски пипер

Хумусът е много лесен за приготвяне у дома - и не се налага да се примирявате с всякакви мистериозни добавки или овкусители, които се съдържат в готовият такъв. При приготвянето му използвах слънчогледов тахан, който купувам за първи път и останах изненадана от вкуса. Хумусът съдържа здравословни мазнини, протеини и бавнодействащи въглехидрати. 




Продукти:

300 грама сварен нахут
2 супени лъжици слънчогледов тахан
2 супени лъжици цехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка кайенски пипер
1 скилидка пресен чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Отцедете и изплакнете нахута.
Сложете нахута, тахана, зехтина, пипера, чесъна и солта в кухненски робот и пасирайте.
Ако не разполагате с кухненски робот, използвайте пасатор.
Трябва да се получи гладка кремообразна смес, 
Може да съхранявате в затворен буркан, в хладилник, до една седмица.
Приятен апетит!



петък, 19 май 2017 г.

Спаначено - кашкавалени кюфтенца

Баба ми ми е посяла спанак и ми прати, защото разбра че имам желязо - дефицитна анемия, а аз се чудя как да си го приготвя под всякакви форми. Ще се радвам да ми споделите любимите си рецепти със спанак, които да не включват бобови храни, ориз и картофи.  Днешната рецепта е за спаначено - кашкавалени кюфтенца, включващи и орехи, които пък са богати на калий.  



Продукти:

300 грама кашкавал
100 грама спанак
50 грама орехи 
сол на вкус
2 яйца

Приготвяне:

Настържете кашкавала на едро ренде.
Нарежете спанака с ножица на тънки ивици.
Смелете орехите в блендер.
Сложете всички продукти в купа и овкусете със сол.
Сложете хартия за печене в голяма тава. 
Оформете топчета, като малки кюфтета и ги подредете в тавата.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, на средно ниво за 10 минути.
Приятен апетит!




сряда, 15 март 2017 г.

Пълнени гъби със сушени домати и запечени орехи

Пълнените гъби с топено сирене, сушени домати и запечени орехи са ароматни и вкусни. Умишлено ви предлагам снимки в неопечен вариант, защото понякога храната изглежда много по - добре в суров вид, а не в готов. 




Продукти:

5 броя гъби печурки
200 грама крема сирене
5 броя сушени домати 
10 броя орехови ядки, запечени*
сол на вкус

*запекох ореховите ядки на тефлонов тиган, без мазнина

Приготвяне:

Почистете гъбите като ги почистите от люспата и пънчетата. 
Посолете ги обилно, а след това ги напълнете с крема сиренето. 
Крема сиренето е 200 грама, което значи, че трябва да го разпределете по 40 грама във всяка гъба. 
Нарежете доматите с помощта на кухненска ножица. 
Накълцайте ореховите ядки на ситно с нож. 
Поръсете върху крема сиренето в гъбата сушени домати и орехови ядки.
Запечете на средно ниво във фурна за около 15 минути на 180 градуса.
Приятен апетит!  






вторник, 14 март 2017 г.

Пикантни пълнени гъби



Продукти:

2 червени чушки, печени
500 грама гъби печурки
1 стрък праз лук
1 малка тиквичка
3 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка риган
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
сол на вкус
черен пипер на вкус
100 грама кашкавал
50 грама краве масло

Приготвяне:

Нарежете печените чушки, тиквичката и двата вида лук и чесъна на ситно. 
Почистете гъбите под течаща вода, а след това отстранете пънчетата им.
Нарежете пънчетата на малки парченца, като останалите зеленчуци. 
Сложете маслото в дълбок тиган и когато се разтопи и загрее, добавете нарязаните на ситно зеленчуци и задушете. 
Подредете гъбите в тава, застлана с хартия за печене и подредете гъбите отгоре. 
Посолете и полейте с двете супени лъжици зехтин.
Преди да свалите зеленчуците от котлона, сложете подправките: риган, червен и черен пипер. Разбъркайте и напълнете гъбите. 
Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5 - 6 минути.
След посоченото време, извадете гъбите от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Върнете за една минута в горещата фурна, колкото да се разтопи кашкавала. 
Извадете от фурната и поднесете.
Приятен апетит!





понеделник, 19 септември 2016 г.

Запечено овче сирене


Продукти:

200 грама овче сирене
2 супени лъжици манов мед
2 скилидки чесън
1 сушена червена чушка
смлени орехи за поръсване 
1/2 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка босилек

Приготвяне:

Сложете подправките в купа и разбъркайте.
Сложете хартия за печене в малка тавичка. 
Поставете сиренето в тавичката. 
Отстрани поставете чесъна. 
Полейте с манов мед и поръсете с подправките.
Отгоре сложете една сушена червена чушка.
Завийте с хартията отгоре и печете на 200 градуса за 7 минути.
Изнадете и подправете със смлени орехи преди сервиране.
Приятен апетит!





сряда, 14 септември 2016 г.

Запечени печурки с песто

Това лято си хапнах доволно количество песто със салатите и сега, когато почти не приготвям подобни салати, започна да ми липсва.
Хрумна ми гениалната идея да сложа песто в гъбите, които пекох. Как изобщо не съм се сещала до сега се питам аз. Тази комбинация на продукти е супер вкусна. Даже сега ми хрумна още по - интересна рецепта, но като я осъществя ще пиша за нея. 
Засега ще ви оставя да се насладите на снимките на тази рецепта. Ще се радвам ако ги направите и споделите впечатленията си.





Продукти:

500 грама гъби печурки
слънчогледови семена, печени
100 грама босилеково песто
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изчистете гъбите с четка и ги измийте. 
Премахнете пънчетата и ги посолете.
Подредете ги в голяма тава, застлана с хартия за печене. 
Сложете по една чаена лъжичка песто във всяка гъба.
Запечете на средно ниво във фурната, на 200 градуса за около 10 минути.
Подредете гъбите в чиния, поръсете с черен пипер и печени слънчогледови семена.
Приятен апетит!




сряда, 31 август 2016 г.

Зеленчукови хапки



В разгара на лятото направих тези вкусни хапки, но едва сега се сетих за тях, та затова е и закъснялата им поява на страниците на блога.
Тази година не можах да си хапна вкусни сезонни зеленчуци. Дочувах разговори на производители, че и те не са останали особено доволни от годината. Да се надяваме следващата да е по - добра от тази. 

Хапките направих и хапнахме почти на момента. Именно и затова нямат по представителни снимки. Все пак е важно, че идеята си проличава от снимките, които също са щракнати съвсем набързо.


Продукти:

3 големи моркова
3 големи корнишона
150 грама котидж сирене

Приготвяне:

Обелете морковите и ги нарежете на тънки ленти по дължина. 
Нарежете краставичките на тънки ленти с помощта на картофобелачка.
На всяка лента краставичка сложете по една чаена лъжица котидж сирене и две парченца морков. Готовите хапки подредете на табла. При мен не стигнаха до табла. 
Приятен апетит!




понеделник, 29 август 2016 г.

Полента

Полентата е италианско ястие, което се приготвя от царевично брашно. Подобно е на качамак и мамалига. Може да бъде както солена, така и сладка. Може да бъде нарязана на парчета или както в случая - "течна". 
Ястието направих за вечеря и го консумирахме топло, да не кажа горещо. Имаше малък остатък, който си хапнах на другия ден за обяд. Беше се втвърдила, но също така вкусна. На мен ми харесва и топла и студена, въпреки че прочетох доста италиански рецепти, където беше упоменато да се консумира топла. Но пък всяко "правило" си има изключения, нали така?! 
За смилането на кашкавала, използвах новият ми помощник в кухнята - Нутрибулет. Той смля парчетата кашкавал на пясък, от което останах приятно изненадана. 




Продукти:

3 супени лъжици царевично брашно
50 грама краве масло
200 грама краве кашкавал
100 милилитра гореща вода
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус



Приготвяне:

Сложете тефлонов тиган на котлона, на средна температура. 
Прибавете царевичното брашно и запечете за кратко.
Добавете маслото като разбърквате непрекъснато.
Прибавете водата на тънка струя, разбърквайте постоянно. 
Смелете кашкавала на пясък в Нутрибулет
Добавете го към полентата като разбърквате постоянно.
Дръжте на котлона докато се сгъсти добре.
Свалете и добавете киселото мляко и подправките на вкус.
Консумирайте докато е още топла.
Приятен апетит.

четвъртък, 25 август 2016 г.

Пълнени чушки рибки



Продукти:

10 чушки рибки
100 грама крема сирена
2 скилидки чесън

за панировката:

3 супени лъжици брашно от спелта
1 голямо яйце, разбито
4 - 5 супени лъжици галета


Приготвяне:

Измийте чушките и отстранете дръжките и семената им. 
Отново ги измийте, за да изчистите и последната семчица. 
Смелете чесъна и го смесете с крема сиренето, разбъркайте.
Напълнете чушките с тази смес.
Оваляйте всяка чушка първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета. 
Аз използвах уреда за пържене без мазнина на Philips. Вие  не разполагате с такъв, можете спокойно да изпържите чушките в мазнина, за предпочитане зехтин или масло и след това да ги поставите върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната такава. Приготвяла съм ги и по този начин, преди да се сдобия с този уред. Поднесете топли.
Приятен апетит!


понеделник, 22 август 2016 г.

Пълнени смокини с аромат на бъз

Получих продукти от Harmonica и реших да направя нещо сезонно и различно. Обичам комбинацията от сладко и солено, а тази рецепта е точно такава. Предлагам ви да я опитате и вие, докато все още има пресни смокини по пазарите. Аз смятам да се възползвам максимално от тях, защото са ми любими като плод. Обичам дребните смокини, по - сладки. В рецептата използвах едри, защото исках да ги напълня. Вие можете да напълните и дребни, но там играчката е по - голяма. При дребните смокини, предполагам, че може да пропуснете мановия мед, защото повтарям и предполагам, са по - сладки.  За да е още по - интригуващ вкуса на смокините добавих сироп от цвят на бъз. Това е една от най - интересните напитки, който някога съм опитвала. 




Продукти:

10 едри смокини
30 грама орехови ядки
50 грама краве сирене 
2 - 3 супени лъжици заквасена сметана 30 %
6 супени лъжици манов мед 
2 жълтъка
3 супени лъжици сироп от цвят на бъз




Приготвяне:

Измийте смокините и отрежете връхчетата им. Издълбайте ги с малка чаена лъжичка.
Сложете ореховите ядки в блендер, заедно със сиренето, сметаната и половината от медът и вътрешността на смокините / това, което сте издълбали /.
Блендирайте докато получите гладък и плътен крем. 
Напълнете смокините със същата малка лъжичка, която ви е служила за издълбаването им. 
Печете на горен реотан, на 250 градуса, около 5 - 6 минути.
Сложете жълтъците в дълбока купа и ги разбийте с телена бъркалка.
Добавете останалата част от медът и сиропа и продължете да разбърквате до получаване на хомогенна смес. 
Извадете смокините от фурната и ги полейте със сироп. 

Консумирайте почти веднага в комбинация с топка ванилов сладолед.
Приятен апетит! 






сряда, 18 май 2016 г.

Хапки от хамон и смокини

Едни вкусни хапки чакат блажено на масата у дома с чаша бира за разкош. Как ли да им устои В.? Няма начин! Имах пакет хамон, както и половин бурканче със сладко от цели смокини - ето така се "родиха" хапките от хамон и смокини. Хубавите идейки се раждат спонтанно, случват се бързо и се изяждат светкавично. 




Продукти:

100 грама хамон
5 броя цели смокини от сладко

Приготвяне:

Приготвянето е елементарно и лесно като детска игра. Завивате всяка смокиня в парче хамон и вече имате чудни парти хапки. Ще искате още и още след всяка следваща, повярвайте ми. Не бях опитвала комбинацията от месо и сладко досега. Сирене, кашкавал, мляко, извара и прочие + сладко - да. Но това се оказа съвсем ново за мен, и изключително вкусно.






И няколко снимки от последното ми посещение на Тревненския балкан. Колкото и пъти да се завръщам там, винаги ми е мило, любимо и интересно.
Трявна е единственото градче, след родното ми, в което колкото и пъти да ходя, все оставя блестящи отблясъци в паметта ми. 
Атмосфера, начин на живот, население - всичко ми е скъпо!





четвъртък, 28 януари 2016 г.

Хумус с авокадо

Студената утрин нахлува през прозорците, а около мен се носи ободряващ аромат на еспресо. Бързам да ви запиша рецептата на иначе лесното кремче, което ми стана любимо, а след това да отпрашвам за работа. Пиша все по - рядко тук, защото възгледите ми за храната леко се промениха. Сега изпробвам нови продукти, които са ми били чужди преди време. Храня се по различен начин, който съм смятала за "странен" и без смисъл. До кога и как ще продължи това, само времето ще покаже. Времето е доста добър учител, лечител и помощник - на всичко. 



Продукти:

1 авокадо
200 грама нахут, сварен
кафява сол на вкус

орехи за поръсване

Приготвяне:

Разрежете авокадото през средата на две, завъртете леко встрани и разполовете.
Премахнете костилката и издълбайте с помощта на супена лъжица. 
Това, което сте издълбали сложете в робот и смелете на каша, заедно с нахута и малка част от водата му /около 3 супени лъжици/. 
Добавете сол на вкус и разбъркайте. Поръсете със ситно нарязани орехи.
Може да съхранявате в плътно затворен буркан в хладилник, до седмица.
Приятен апетит!